Horno Decadadia Sociedad Limitada. - Zaragoza

El miércoles 28 de abril, la cadena PANISHOP ha inaugurado su tienda número 27 en Zaragoza, concretamente en la calle Lagos de Corona, 4, del barrio de Miralbueno. Con este nuevo establecimiento, la empresa retoma las aperturas de establecimientos tras finalizar el resto de objetivos fijados para el año 2020.

La compañía panadera aragonesa PANISHOP obtuvo una facturación global de las tiendas de 18 millones de euros, con una caída del 5% respecto al año anterior. El formato de los establecimientos (con degustación o no) y la ubicación han sido decisivos para los resultados finales de cada uno. Los que no tienen ese espacio de restauración, en concreto, incrementaron un 3% sus ventas. En PANISHOP trabajan unas 370 personas en las tiendas y unas 130 en producción.

PANISHOP alcanza los 39 establecimientos abiertos, entre tiendas propias y franquicias a través de las que está impulsando su expansión en las zonas de Aragón, Tarragona y Madrid con productos de elaboración propia bajo el concepto de slow baking. Su objetivo es tener una tienda propia por cada cuatro que se abran con el fin de que sirvan de punta de mejora, inaugurándose unos dos establecimientos al año de media. La franquicia ha sido clave para la apertura de tiendas y la expansión territorial de PANISHOP. En sus tiendas, PANISHOP ofrece productos únicos para lo que ha apostado por la I+D+i, siendo pioneros y líderes en la elaboración de panes con masa madre de cultivo.

La empresa PANISHOP patrocinará el centenario del Parque Nacional de Ordesa.

PANISHOP ha invertido 800.000 euros para modernizar su obrador para aumentar su capacidad de producción de panes especiales. La mayor parte de este desembolso ha tenido como destino la instalación de unos nuevos hornos de solera refractaria, con los que la cocción se realiza mediante la radiación de calor, consiguiendo así la textura y el sabor de los panes tradicionales.